紅燒肉燴豆腐果的做法 舌尖中國的大別山豆腐乾--紅燒肉燴豆腐果 紅燒肉燴豆腐果怎麼做

“過年吃豆腐是大別山地區農村過年比較有寓意的一道。豆腐意思是“都富”。紅燒肉燴豆腐果...避免肉油多而膩，做法:與紅燒肉選材燒法類似。（大別山地區的山泉水豆乾很特別，舌尖中國也有推薦）”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉燴豆腐果的做法步驟

• 1、準備豬肉切塊，不能太小，要適量的肥肉。肥肉先小火炸出油。等出油時，不能太焦。

• 2、準備好自己油炸豆腐乾塊。當紅燒肉煮沸燜差不多八成時，加豆腐果，分量與肉比例恰當。湯要淹沒，小火慢燜。之前紅燒肉調料不足時再嘗試味道加鹽等。調味料根據口味。

• 3、燜幹，各種調味和湯汁入味，味道比較好。裝盤再次蒸也很好吃。

小竅門

炸豆腐乾，紅燒入味，選材，程序，火候，總之小火慢燜入味