牛蛙怎樣做又嫩又入味
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入鍋前先將其醃製入味即可,不能焯水直接下鍋燙煮或是油炸。去皮後的新鮮牛蛙需要先泡水除去血水及肉腥味後再進行醃製處理,若是放入火鍋中的牛蛙則不需要先醃製,直接放入鍋中燉煮即可,因為火鍋的口味重,可以遮蓋牛蛙本身的腥味。
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入鍋前先將其醃製入味即可,不能焯水直接下鍋燙煮或是油炸。去皮後的新鮮牛蛙需要先泡水除去血水及肉腥味後再進行醃製處理,若是放入火鍋中的牛蛙則不需要先醃製,直接放入鍋中燉煮即可,因為火鍋的口味重,可以遮蓋牛蛙本身的腥味。