「老爸下廚」臘味合蒸如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

臘魚 ：200
臘腸 ：200
豬血豆腐 ：100
臘肉 ：250

輔料

豆豉 ：適量
姜 ：適量
乾紅椒 ：適量

具體步驟

1.生薑切成薑絲

2.臘魚用温水泡洗後，切成小塊

3.臘肉洗淨後，七成厚片

4.豬血豆腐切成小片，臘腸切厚片

5.將豬血豆腐碼放於碗底，臘腸碼放於其上

6.再放一層臘魚，臘肉放最上一層

7.碼放好薑絲、豆豉、乾紅椒

8.放進高壓鍋蒸，大火上汽後轉小火繼續蒸15分鐘即可

烹飪技巧

1.臘味較鹹，可用温水先泡洗掉一些鹽分。2.臘肉油多，放在碗的最上面一層，臘魚亦能被其蒸出的油汁浸泡。