蠔油肉丁燜方瓜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蠔油肉丁燜方瓜是一道極具風味的風味滋補菜。將大塊豬肉切成條狀，經改刀切成肉丁，倒入適量蛋液浸泡片刻，拿出後放置面板上晾乾，再撒上適量澱粉包裹均勻，並摻入黑椒醬汁醃製半小時入味。方瓜洗淨後去皮，切成片狀，放入鍋中，倒入適量橄欖油，少許鹽，放入薑絲，小尖椒，烹調時放入之前處理好的肉丁，同時勾兑入耗油醬汁，攪拌均勻，加大火燜直至出鍋。方瓜，性質平和，滋陰潤肺，適於老人兒童的營養滋補。

主料

豬肉 ：300g
方瓜 ：200g

輔料

蠔油 ：1勺
胡椒粉 ：適量
葱薑蒜 ：適量
鹽 ：適量
花生油 ：適量

具體步驟

1.豬肉洗乾淨切丁。

2.方瓜洗乾淨切滾刀塊。

3.葱切末姜蒜切片。

4.熱鍋涼油，放入葱薑蒜煸香。

5.放入肉丁煸炒至斷生。

6.再放入方瓜煸炒。

7.加1勺蠔油、胡椒粉少許炒勻。

8.再加少許水大火燜熟方瓜。

9.收幹汁，加鹽調味即可裝盤。

烹飪技巧

無