蠔油雞腿燜方瓜如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
方瓜 :200g
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
花生油 :適量
蠔油雞腿燜方瓜是一道極具風味的風味滋補菜。將大塊雞腿肉切成條狀,經改刀切成肉丁,倒入適量蛋液浸泡片刻,拿出後放置面板上晾乾,再撒上適量澱粉包裹均勻,並摻入黑椒醬汁醃製半小時入味。方瓜洗淨後去皮,切成片狀,放入鍋中,倒入適量橄欖油,少許鹽,放入薑絲,小尖椒,烹調時放入之前處理好的肉丁,同時勾兑入耗油醬汁,攪拌均勻,加大火燜直至出鍋。方瓜,性質平和,滋陰潤肺,適於老人兒童的營養滋補。
主料
雞腿 :2個方瓜 :200g
輔料
葱姜 :適量胡椒粉 :適量
鹽 :適量
花生油 :適量
具體步驟
1.雞腿兩個洗乾淨,在橫切兩刀,切兩刀容易入味。
2.葱切段,姜蒜切片
3.方瓜洗淨切滾刀塊。
4.雞腿冷水入鍋焯水去除血沫。然後撈出洗乾淨備用。
5.熱鍋涼油,放入葱薑蒜煸香。
6.放入雞腿煸炒出香味。
7.放入蠔油煸香。
8.再加入一大碗水煮開,再煮5分鐘。
9.雞腿煮熟再放入方瓜塊,灑入胡椒粉,炒至斷生。
10.關火,加鹽調味即可裝盤。
無。
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