香濃的砂鍋醬豬手如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:2小時

現在很多朋友都喜歡吃豬手。但是在外用餐時，往往會擔心餐廳裏的豬手處理的不夠乾淨，在家想要自己做豬手吃，除了作為涼菜外，一下子也想不到合適的料理方式。今天要教大家的這道菜，叫做砂鍋醬豬手，香氣撲鼻，鮮鹹無比，特別好吃，趕緊來試試吧！

主料

豬手 ：2只
黃豆 ：適量
花生米 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
老冰糖 ：適量
料酒 ：適量
栗子 ：7、8粒
鹽 ：適量
生抽 ：適量
花椒 ：適量
香葉 ：幾葉
老抽 ：適量
蒜 ：1頭
八角 ：1朵
陳皮 ：適量
乾紅辣椒 ：適量

具體步驟

1.剃乾淨多餘的毛毛兒～

2.用冷水泡1個小時，中途換兩次水

3.黃豆與花生米提前2小時用純淨水泡發

4.豬手冷水下鍋煮2分鐘

5.焯好撈出用冷水衝淨瀝水

6.備好調味品

7.油鍋燒熱，豬手下鍋翻炒

8.放入葱薑蒜，冰糖粉，繼續炒

9.放入料酒，生抽

10.放入老抽

11.炒5分以上

12.倒入砂鍋內，大火燒開

13.倒入其餘所有的調味品

14.倒入純淨水，大火燒開後小火10分鐘，停火。半小時後再開火小火10分鐘停火，半小時後就可以吃了

15.不但豬手好吃，花生米黃豆都那麼好吃

烹飪技巧

豬手上的毛毛一定要剃乾淨，可以用灶台火苗燒，然後用水泡上1個小時。一塊燒的花生米與黃豆栗子很好吃。