美味鮮蝦番茄面如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

現在這種酷熱的天氣，真的是讓人沒什麼胃口吃飯，而且去外面隨便買點吃的，又貴，重要的是，我們自己並不能保證真的是很好吃，讓人食慾大開那種食物，然而，今天我自己動手把冰箱裏的東西給清了一下，發現了還有蝦，雞蛋，麪條和兩個番茄，所以就做了這道鮮蝦番茄面，挺開胃的。

主料

鮮蝦 ：500
麪條 ：300
雞蛋 ：1個
番茄 ：2個

輔料

料酒 ：適量
鹽 ：適量
青菜 ：適量

具體步驟

鮮蝦洗淨蝦鬚蝦腳，挑去蝦線備用；

2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起，揉至麪糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。

3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在温暖處進行基礎發酵。

4.製作歐克皮：將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰，包上保鮮膜，進行鬆弛。

5.基礎發酵完成的麪糰分為6份，分別排氣滾圓，鬆弛15分鐘。

6.將歐克皮每種顏色分為兩份，擀成圓形，儘量擀大擀薄。

7.將完成鬆弛的麪糰拍扁，包入豆沙餡後捏緊收口。

8.收口朝下，包上歐克皮，歐克皮在底部也要捏緊收口。

9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子，麪糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。

10.將麪糰排在烤盤上，並放在温暖濕潤處進行最後發酵。

11.最後發酵結束前十分鐘，烤箱預熱至170℃。

加入青菜煮熟，再加入翻炒好的雞蛋，加鹽調味即可。

烹飪技巧

蝦要找到從尾巴數起的第二接頭處，把竹籤尖的那頭挑進去，再小心帶出來，蝦線就出來了；