不用炒糖色如何做簡單又好吃-新手紅燒肉

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量

輔料

具體步驟

1. 五花肉切成小塊，冷水下鍋，倒入2勺料酒，大火燒開，撇去浮沫。五花肉變色後，立即撈出，用熱水洗去肉上的浮沫。

2. 小火熱鍋，不用倒入油。直接放入比較肥的五花肉，慢慢翻炒，就會把五花肉中的油煉出來的。隨即下入剩餘的五花肉翻炒片刻。

3. 放入葱段，薑片一起翻炒片刻，待五花肉變成淡淡的金黃色。

4. 倒入少許生抽，少許老抽，繼續翻炒。

5. 倒入熱水，沒過五花肉。

6. 放入花椒，大料，香葉，陳皮，放入3勺子李錦記排骨醬。放入一小塊冰糖。

7. 大火開鍋後，小火慢燉40分鐘即可。

8. 注意：一開始燉的時候發現湯汁很多，一點感覺不出湯汁紅潤的效果，別急，慢燉40分鐘後，會發現湯汁變得濃稠且有光澤，如果拌飯，可以多留些湯汁，如果不喜歡湯汁多，可以在40分鐘後大火收汁一下下。味道極好！