香腸熱狗包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
火腿腸 :5根
全蛋液 :適量
黑芝麻 :適量
細砂糖 :20
黃油 :15
雞蛋液 :10
鹽 :1/4小勺
乾酵母 :1小勺
奶粉 :1小勺
主料
高筋粉 :140火腿腸 :5根
全蛋液 :適量
黑芝麻 :適量
輔料
水 :80細砂糖 :20
黃油 :15
雞蛋液 :10
鹽 :1/4小勺
乾酵母 :1小勺
奶粉 :1小勺
具體步驟
1. 後油法把材料混合,揉成可以拉出薄膜的麪糰;
2. 蓋上保鮮膜,放在温度28度左右的環境中發酵至兩倍大,用手指粘粉插進去,不回縮,就表示第一次發酵完成;
3. 排氣後,分割成5份,用保鮮膜蓋着,進行中間鬆弛15分鐘;
4. 準備火腿腸和黑芝麻;
5. 取一箇中間鬆弛好的麪糰,在案板上搓成細長的麪條,把長麪條一圈一圈地繞在火腿腸上;
6. 依次繞好全部火腿腸,放進墊了錫紙的烤盤上;
7. 把烤盤放進烤箱,下面放一碗熱水,讓麪糰在温度38度,濕度85%的環境下,發酵40分鐘左右;
8. 麪糰變成原來的2倍大,發酵好的麪糰表面輕輕刷上一層全蛋液,這個時候預熱烤箱180度;
9. 依次在所有的麪糰上都刷一次全蛋液;
10. 表面撒上黑芝麻;
11. 把麪糰放進預熱好的烤箱,中下層,上下火180度,15分鐘。
12. 麪包出爐,要等充分冷卻2個小時左右再吃。
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