鮮蝦面如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

掛麪 ：適量
蝦 ：適量
娃娃菜 ：適量
雞蛋 ：適量

輔料

生抽 ：適量
蠔油 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1. 蝦挑去蝦腺，剝殼。

2. 鍋裏放油。

3. 放入蝦殼放頭，小火慢煎。

4. 用鏟子將蝦頭壓扁，將裏面的蝦膏壓出，小火煎香。

5. 全入調味汁。

6. 中入適量的清水，大火煮開後轉中火煮10分鐘。

7. 熬蝦燙的時候另起一個鍋，倒入適量清水，燒至鍋底微微冒泡。

8. 鍋子轉小火，打入雞蛋，待雞蛋定型後轉中火煮至雞蛋成熟，撈出待用。

9. 蝦燙熬好後將蝦殼蝦頭撈出。

10. 掛麪垂直放入鍋中。

11. 手放開，使掛麪自然的散入鍋中。

12. 放入蝦仁娃娃菜，煮至麪條成熟，撈出盛在碗中，將煮好的荷包蛋放在面上即可。

烹飪技巧

1.掛麪可以換成方便麪，或者火鍋面。2.青菜不拘於娃娃菜，可換成菠菜，油菜、香菜或者其他自己喜歡的青菜。3.調味汁是用生抽蠔油醋調製的，艾米調製的比例是生抽：蠔油：醋=2:2:1。4.荷包蛋可以不另起一個鍋來煮，也可以直接打在麪湯裏，但是湯汁就會變渾。5.煮荷包蛋的時候一定要轉小火後再打雞蛋，煮的過程中不能讓鍋裏的水沸騰，否則容易將雞蛋弄碎。6.調味汁的已有鹹味，口輕的就不需要另外加鹽了。