自制孔雀開屏如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯿魚 ：500
火腿腸 ：一根

輔料

姜 ：適量
辣椒 ：適量
蒸魚鼓油 ：適量

具體步驟

1. 葱姜切成絲，另外切一些葱段和薑片，小米椒切成裝飾用的小段，小葱切成細段

2. 殺好的扁魚清洗乾淨 ，斬斷魚頭和魚尾，從腹部朝背部均勻地切條，但要保證腹部相連不斷，切好後均勻的抹一層鹽

3. 盤子底部鋪上葱薑絲、薑片，也可墊一兩個葱段，將扁魚順一個方向將切好的魚條擺好，魚肉一週擺如切好的火腿。魚頭和魚尾分別於頭尾放置，擺成孔雀開屏狀，撒上料酒和薑絲

4. 開水上鍋蒸8分鐘，關火不揭開鍋蓋，再虛蒸2分鐘，倒掉蒸出的水，放入蒸魚鼓油