泰式羅勒雞翅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

大蒜 ：適量
葱白 ：適量
紅辣椒 ：少許
魚露 ：少許
老抽 ：少許
白糖 ：少量

具體步驟

1. 準備材料。

2. 大蒜和葱白切碎、紅辣椒切成圈。羅勒葉洗淨。

3. 雞翅洗淨瀝乾水分，剁成小塊。

4. 鍋燒熱，倒油，油熱下蒜末葱末爆香。

5. 倒入雞翅，不斷翻炒至表皮收緊變色。

6. 倒入紅辣椒圈炒出味。

7. 加入一匙老抽。

8. 加入一匙半魚露。

9. 加入半匙白糖。

10. 放入羅勒葉，蓋上鍋蓋燜三四分鐘。（我用的是鑄鐵鍋，大家都知道鑄鐵鍋密閉性好，鎖水力強，所以我做的時候沒加水。用普通鍋子做到這個步驟要加一點水再燜，否則會燒乾的）

11. 開蓋收濃湯汁即可。

烹飪技巧

1.第六步炒雞翅的時候，要把雞翅炒透，基本上六七成熟，再操作下一步。2.考慮到家裏的小朋友，所以我辣椒圈是等雞翅炒好再放入炒一下。如果是喜歡辣的，在炒菜開始就把辣椒圈和蒜末葱末一起入鍋爆香再下雞翅炒。3.調味料中的魚露比較鹹，我家口味又比較淡，所以整個菜我沒放鹽。你們按照自己口味來調整，覺得淡就稍微放點鹽。