自制葱油如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蔬菜油 ：半鍋
葱 ：兩大把

輔料

具體步驟

1. 1.葱洗淨，去根切段（半截手指的長短）。2.往鍋裏倒油，一同放入切好的葱。注意:不要把油温調的太高，放在中高檔即可，並蓋上鍋蓋（必須蓋）。3.待鍋中發出炸鍋聲將火候調小，轉至中小火。4.每五分鐘觀察葱的顏色，葱應從青綠色轉成深褐色。掀蓋逐漸去除水汽，此時鍋中的油應不會炸鍋，並飄出濃濃葱香。5.關火待油温降低後裝容器。可儲藏在冰箱之中。用來拌麪和做菜，香味一絕！

2. 熬製出的葱，形狀須像針一樣的。不能過火，熬製之後可適量放些白芝麻，味道更香更美味！需注意的是，白芝麻不能同葱同熬，容易糊鍋！

烹飪技巧

中小火慢慢熬，不能心急