雙色蘸水如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蓋菜（又叫“苦菜”） ：250g
土豆 ：2個
火腿 ：50g
西紅柿 ：1個
香葱花 ：1湯匙（
蒜碎 ：1湯匙（
薑末 ：1湯匙（
辣椒粉 ：1茶匙（5g）
生抽 ：1湯匙（
白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
白砂糖 ：1湯匙（
鹽 ：1/2茶匙（3g）
油 ：300ml（實耗

輔料

具體步驟

1. 蓋菜清洗乾淨，入滾水汆燙後撈出，放入冷水中浸泡後切段，瀝乾水分備用。火腿切成小碎丁。

2. 土豆洗淨去皮，切成小塊，上鍋蒸熟（約15分鐘），趁熱壓成泥狀，拌入火腿丁，待温度稍微冷卻後，用手團成球狀。

3. 鍋中入油，中火燒至七成熱時，放入土豆球，炸至金黃色撈出瀝乾油分。

4. 將西紅柿洗淨剁成泥狀放入碗中，加入香葱花、薑末、蒜碎、辣椒粉、生抽、白胡椒粉、白砂糖、鹽和少許清水調成蘸水。

5. 將土豆球和蓋菜擺入盤中，吃時蘸上蘸水即可。