肉末香豆腐如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
牛肉餡 :100g
紅菜椒 :1/2個
青菜椒 :1/2個
香菇 :2朵
大葱花 :1茶匙(5g)
鹽 :1茶匙(5g)
料酒 :1湯匙(
番茄沙司 :1湯匙(
澱粉 :4湯匙(60g)
雞蛋 :2枚
麪包糠 :200g
油 :300ml(實耗20ml)
主料
玉子豆腐 :3管牛肉餡 :100g
紅菜椒 :1/2個
青菜椒 :1/2個
香菇 :2朵
大葱花 :1茶匙(5g)
鹽 :1茶匙(5g)
料酒 :1湯匙(
番茄沙司 :1湯匙(
澱粉 :4湯匙(60g)
雞蛋 :2枚
麪包糠 :200g
油 :300ml(實耗20ml)
輔料
具體步驟
1. 將玉子豆腐從中間小心的切開,再用手擠壓兩頭的塑料包裝,將玉子豆腐從其中擠出,再切成2cm厚的圓段。將雞蛋磕入碗內,打成蛋液。
2. 依次在玉子豆腐上裹勻澱粉、雞蛋液和麪包糠。
3. 紅菜椒和青菜椒去籽洗淨,同香菇一起切成0.5cm的小丁。
4. 中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將玉子豆腐段放入,用中火慢慢炸製成金黃色(約3分鐘),再撈出瀝乾油分放入盤中待用。
5. 鍋中留底油,燒熱後將大葱花放入爆香,隨後放入牛肉餡用中火慢慢炒幹水分,隨後放入紅菜椒小丁、青菜椒小丁和香菇小丁翻炒片刻,隨後調入番茄沙司、鹽和料酒,小火拌炒均勻。
6. 最後將炒好的肉末淋在玉子豆腐上即可。
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