百吃不厭的蛋黃焗鍋巴如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

剩米飯 ：250
澱粉 ：25

輔料

色拉油 ：10
鹹蛋黃 ：2個

具體步驟

1.頭天多出來的剩米飯半斤。

2.在米飯中加生粉和色拉油。

3.用手將米飯，粉和油揉勻，開始的時候比較幹，後來米飯就慢慢變軟而黏了。

4.將揉成團的米團擀成大的薄皮，擀的越薄越好。

5.鍋裏燒熱油，將大薄片撕開炸成金黃。

6.鹹蛋黃兩個打散。

7.鍋裏留油，將蛋黃末炒到冒泡後倒入鍋巴翻炒至蛋黃均勻的裹上鍋巴即可。

烹飪技巧

米團一定要擀薄，薄的片才炸的越酥脆。蛋黃最好能過篩，這樣的蛋黃末才細膩，焗的均勻。