在家做的蔓越莓牛油曲奇如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：160
雞蛋 ：1個
低筋麪粉 ：245
蔓越莓幹 ：75

輔料

糖粉 ：100

具體步驟

1.【前期準備】黃油室温軟化，用手捅捅軟軟的能輕易按下去即可；

2.【前期準備】將蔓越莓幹切碎備用，大小視自己口感喜好而定，(切大粒會有口感，切小粒在曲奇切片造型的時候就更美觀)，也可以換成其他的果乾。

3.【前期準備】蛋液攪拌均勻成全蛋液備用。

4.軟化後的黃油加入糖粉攪拌，

5.攪拌均勻如圖所示，記得不需要打發哦。

6.倒入蔓越莓乾和全蛋液，繼續攪拌均勻，

7.倒入低筋麪粉，用橡皮刮刀攪拌一會後，再改用手來捏合最好不過了，

8.搓成這樣均勻後就可以造型了，下面我列舉了三種常見的造型，【長方形】，【圓形】和【正方形】。

9.【圓形版】把黃油麪團按扁，雙手來回滾搓成長條圓柱形，為了烤的時候受熱均勻，厚度儘量保持一致哦。

10.把長條滾進保鮮袋裏，隔開後滾入第二條，放入冰箱冷凍1小時後，取出切割，

11.平均切出一個手指的厚度，儘量控制大小相近，這樣烘烤的時候才會均勻。

12.擺入烤盤，餅乾與餅乾直接隔開空隙，因為烤制的時候會稍微膨脹，相對厚片的儘量放中間，

13.烤箱160度預熱5分鐘，上下火，放中層，烤20~25分鐘，最後幾分鐘留意顏色。

14.【長方形版】把黃油麪團按扁，用擀麪棒擀成一塊大大的扁扁的，放入冰箱冷凍1小時後；取出切割，整齊切掉四邊，橫豎切割成小長方形

15.擺入烤盤，稍微厚片的儘量放中間，

16.烤箱160度預熱5分鐘，上下火，放中層，烤20~25分鐘，最後幾分鐘留意顏色。

17.【正方形版】把黃油麪團捏長，塞入正方形的模具裏，常用保鮮紙的正方形的紙盒，也可以在網上賣的正方木盒子，放入冰箱冷凍1小時後，取出均勻切割

18.烤箱165度預熱5分鐘，上下火，放中層，烤25分鐘，最後幾分鐘留意顏色

19.放涼後就可以入袋包裝了。

烹飪技巧

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