美味營養的水煮牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃豆芽 ：200
牛裏脊肉 ：300

輔料

幹辣椒 ：10
大蒜 ：3粒
花椒油 ：適量
小葱 ：1根
郫縣豆瓣醬 ：15
生抽 ：1勺
花椒 ：3
姜 ：1塊
雞粉 ：適量
玉米澱粉 ：1勺

具體步驟

1.準備好牛裏脊肉、姜、大蒜子、幹辣椒、小葱，洗淨備用。

2.準備好黃豆芽，洗淨備用。

3.牛肉切薄片，然後用適量的鹽、料酒、澱粉、生抽、拌勻醃製20分鐘。

4.幹辣椒切小段、大蒜子切蒜米、姜切姜米、小葱切葱花。

5.鍋洗淨，放入少許油，七成熱時，倒入黃豆芽，大火翻炒至熟。

6.將炒熟的黃豆芽倒入碗裏備用。

7.鍋再少許油，放入姜米、蒜米、小火翻炒至香。

8.姜蒜微香後，放入花椒、郫縣豆瓣醬，將豆瓣醬小火炒出紅油。

9.豆瓣醬炒出紅油後，倒入適量的清水、大火燒開。

10.湯汁燒開後，放入醃製好的牛肉，快速的滑散牛肉，不要讓牛肉裹在一起，加入適量的鹽、雞粉調味，大火煮2～3分鐘即可。（以熟為準，我只煮了一分多鐘，主要是看切片的厚薄度）

11.將煮好的牛肉倒入裝有黃豆芽的碗裏。

12.鍋再放入油，四成熱時，放入幹辣椒，小火翻炒至香。

13.將幹辣椒撈出，撒在牛肉上，然後放入適量的花椒油、葱花、鍋內的油再次大火燒開，冒青煙後，均勻的淋在葱花上面即可，一道美食也就完成了。

14.完成?

烹飪技巧

1、牛肉切片時，如果怕切不好，可以提前冷藏一下。2、煮牛肉時，時間不要過久，熟為準。所以切片也很關鍵，儘量薄一些。