自制米飯雞蛋餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

米飯 ：245
麪粉 ：50
清水 ：60
雞蛋 ：3個
西葫蘆 ：50
胡蘿蔔 ：30

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.米飯放在小盆裏；（如果結塊了就把米飯先按散開；）

2.放三個雞蛋；

3.擦一些西葫蘆絲進去，不需要太多；

4.再擦一些胡蘿蔔絲，又營養又好看；

5.攪拌均勻後再放些麪粉（放麪粉主要是為了做餅的時候好成形，沒有面粉會比較散，不好成形）；

6.加水，和適量的鹽一起攪拌成糊；

7.稍稍能夠流動即可，不要太稱，也不能太稠了；

8.平底鍋上火，放少許油，中小火，舀一勺糊糊放進鍋裏，用勺底在麪糊上轉圈，使麪糊攤開成餅；

9.餅成形成，一面煎好再翻面煎另一面，兩面煎熟即可；不過我覺得兩面煎的焦黃一點有點米飯鍋巴的香脆口感更好些，可以再翻面兩次多煎一會兒。但要注意別煎糊了哦。

10.煎好的餅兩面發黃，取出就可以直接食用，我為了好看還切了一下；

11.閨女很喜歡這樣一小塊的餅，拿起來就吃，因為有米飯，煎好之後的早餐餅不僅有西葫蘆和胡蘿蔔的清香，還有米飯鍋巴的香脆口感，再加上裏面有雞蛋調味，味道好極了；

12.老公和女兒都表示這個餅可以經常做，好吃又營養，還簡單易做，也是我比較喜歡的種類！！以後也不怕有剩米飯了。

烹飪技巧

所有的材料我都給出了克重，如果你家裏有個廚房稱，就可以直接稱重攪拌成糊就可以了，如果沒有廚房稱，攪拌成糊的時候注意一下，餅糊要能夠流動，但又不是很稀的那種，攤出來的餅才好吃。如果沒概念，可以調好以後先攤一個，看狀態再決定是加點麪粉還是加點水，攪拌均勻就可以繼續攤下一張餅了，多練習幾次就可以了。