好吃的韭菜肉包子餡的做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

來上一道可以常端上餐桌的韭菜肉包子餡的做法給大家學習一下，來和我一起體驗美食的力量吧，做法很簡單的，相信是大家都能一學就學會的，雖然做法是簡單的，但是請大家相信我，味道一定是會非常好吃的哦，我自己也經常做了來吃的，希望大家都能特別喜歡。

主料

韭菜 ：適量
雞蛋 ：適量
自發粉 ：適量
豬肉餡 ：適量

輔料

花椒 ：少許
葱 ：少許
姜 ：少許
料酒 ：少許
生抽 ：少許
鹽 ：少許
香油 ：少許

具體步驟

自發粉用温水和成光滑的麪糰，蒙上保鮮膜放置温暖濕潤處醒發20分鐘；如果家中廚房温度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死麪現象發生。 麪糰先和勻醒面。

這個時間我們把花椒用開水泡上，一會要用這個花椒水提味。

豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的葱末、薑末、料酒、香油。

加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。

這個時候把洗好晾乾爽的韭菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤澤。

這時候20分鐘後將發開的麪糰慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡。

取出麪糰分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，用刀切也可以啊。

將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。

用擀麪杖擀成中間微微厚四周薄的麪皮。

這時候找個幫忙的同時將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭菜，會塌秧出水。

將麪皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麪皮。放上您覺得合適的肉餡。右手提拉並齧合麪皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。左手配合着旋轉，左手提折大約23個左右。記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣齧合在一起的，您聽媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。

包好的包子放在温度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好。

籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,或者您愛使屜布也成.

碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。

這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。