西班牙土豆煎蛋餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
土豆 一顆 :適量
洋葱 半顆 :適量
鹽 :適量
主料
雞蛋 三顆 :適量土豆 一顆 :適量
洋葱 半顆 :適量
輔料
黑胡椒粉 :適量鹽 :適量
1. 土豆去皮切成薄片,用清水衝去土豆片表面的澱粉待用(如果不馬上做,要把土豆片浸泡在清水中防止變色)。洋葱切絲,雞蛋加鹽打散
2. 小點的平底鍋放油燒熱,放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃
3. 倒入洋葱絲,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一點)和鹽
4. 把打散的雞蛋液倒入鍋中,先不要動鍋子,中小火煎2~3分鐘
5. 鍋中蛋餅底部凝固定型後,取一個比鍋子稍大的盤子,扣在鍋上,翻轉鍋子,把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上
6. 把鍋子放回灶台,端着盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中(藉助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅),再繼續中小火2分鐘左右,至蛋餅另一面也凝固
7. 出鍋後切成小塊,可以直接吃,也可以搭配上番茄醬之類的一起食用
1.土豆切好要衝洗掉表面的澱粉,這樣煎的時候不容易粘鍋。煎的時候要不時的用鍋鏟動動土豆,防止粘鍋。2.蛋餅翻面時,可以藉助一個大盤子,這樣蛋餅不會碎,更完美。3.土豆、洋葱、雞蛋是做Tortilla的必需品,當然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材。4.家裏沒有再小的平底鍋了,其實嚴格來説我這餅做的薄了點兒。如果想做出厚厚的Tortilla,可以用家裏小點的煎鍋來做。
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