西班牙式煎蛋卷如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

橄欖油 ：1湯匙（約3茶匙）
中等大小的洋葱 ：1個
大蒜 ：2瓣
小青甜椒 ：1個
西紅柿 ：1個
烤紅甜椒 ：1個
小馬鈴薯 ：2個
鹽 ：1/2茶匙
大雞蛋 ：4個

輔料

具體步驟

1. 取一大不粘鍋，下2茶匙油，中火加熱。放入洋葱和大蒜，爆炒5分鐘。加入青甜椒及西紅柿，炒3分鐘。加入烤甜椒、馬鈴薯和鹽，蓋上鍋蓋續煮10分鐘，不時攪拌一下，至蔬菜變軟。如果蔬菜開始粘鍋，可以加一點水。起鍋備用。

2. 鍋內噴一些噴霧油，中火加熱。放入剩餘的1茶匙油。倒入打好的雞蛋，加熱1分鐘，不要攪拌，至鍋邊蛋汁開始變稠。用薄鍋鏟沿着鍋子邊緣抬起凝固的蛋皮，使未熟的蛋汁流到蛋皮底下。重複這個動作，約3分鐘，至蛋皮中心的蛋汁凝固，但不要煎得太熟。蛋卷盛入盤中，均勻地放入炒好的蔬菜，切成四份。