乾燒武昌魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
幹香菇 :適量
五花肉 :適量
葱粒 :適量
郫縣豆瓣 :適量
老乾媽豆豉 :適量
李錦記生抽 :適量
糖 :適量
香醋 :適量
幹澱粉 :適量
主料
武昌魚 :一條幹香菇 :適量
五花肉 :適量
輔料
姜蒜末 :適量葱粒 :適量
郫縣豆瓣 :適量
老乾媽豆豉 :適量
李錦記生抽 :適量
糖 :適量
香醋 :適量
幹澱粉 :適量
具體步驟
1. 武昌魚宰殺後,在其背部稍微的用刀劃幾下
2. 葱薑蒜都切碎,幹香菇用水發好後切成碎末(這步忘記拍照了)
3. 肥五花肉切小丁
4. 在武昌魚表面拍上一層幹澱粉
5. 鍋裏倒入油燒熱,把武昌魚兩面煎至略微焦黃,盛出。
6. 鍋裏留少許底油,倒入五花肉丁煸炒至肉丁略微焦乾
7. 加入剁碎的郫縣豆瓣和老乾媽豆豉,炒出香味和顏色
8. 再加入姜蒜末和葱粒炒出香味
9. 再加入香菇粒繼續炒
10. 加入適量的水,有高湯更好,燒開後加入適量李錦記生抽,少許糖,一小勺香醋
11. 把煎過的武昌魚放入鍋裏
12. 蓋上鍋蓋燜燒至湯汁濃稠
13. 儘可能把湯汁收幹,最後盛出魚裝盤即可。
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