好吃的幹鍋武昌魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

武昌魚 ：適量

輔料

紅辣椒 ：少許
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
花椒粒 ：適量
蒜蓉醬 ：適量
陴縣豆瓣 ：適量
高湯 ：適量
砂糖 ：少許
精鹽 ：少許
料酒 ：少許
醬油 ：適量
色拉油 ：適量

具體步驟

1. 武昌魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內臟，反覆清洗乾淨，在魚兩邊剞上一字花刀8-10刀，然後放入盆中，加精鹽、料酒、醬油、姜和勻，碼味30分鐘。

2. 葱薑蒜、紅辣椒洗淨切碎備用。

3. 將鍋燒熱，放入適量色拉油將醃製好的武昌魚煎至兩面金黃撈出瀝乾油份備用。

4. 另起一鍋放入適量色拉油，爆香花椒粒和葱薑蒜碎，然後加入陴縣豆瓣和蒜蓉辣醬炒出香味，再放入紅辣椒繼續炒出辣味，加入高湯（沒有高湯就用清水代替啦）和少許砂糖，煮至沸騰放入炸好的武昌魚繼續燉3—5分鐘，移至幹鍋中即可。