快捷的炒千張如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘

炒千張就是豬肉炒豆腐皮再加很多的蔬菜，是一道色香味俱全的家常菜，製作時間短，五分鐘搞定，但顏色美味，看起來很高端，豆腐皮營養豐富，多吃有美顏養生的功效，是一道葷素搭配、營養均衡的佳餚，關鍵是很容易上手，這樣一道高端又簡單的佳餚不要錯過。

主料

豆腐皮 ：2張
豬肉 ：1塊

輔料

紅椒 ：半個
青蒜 ：兩根
色拉油 ：適量
食鹽 ：4
姜 ：5
生抽 ：5
老抽 ：5
澱粉 ：少許
芝麻油 ：少許
白糖 ：2
胡椒粉 ：少許
高湯 ：適量

具體步驟

1.將瘦肉順着紋理切條絲狀，撒少許生薑絲，添加生抽、老抽、少許白砂糖、生粉拌勻，加入小勺麻油拌勻醃製10分鐘左右；紅甜椒切絲備用；青蒜切段備用；千張切條絲狀（本地一般做法，涼拌切細條絲，小炒切寬條絲），熱水中加小勺鹽攪勻，將將千張絲放入水中稍加浸泡，撈出瀝水備用

2.將炒鍋燒熱，注油加熱，下肉絲滑油煸炒至變色盛出備用

3.炒鍋內留底油，放入紅椒絲、蒜白段煸香

4.將千張絲下鍋，與紅椒絲、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少許，調入精鹽翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味

5.將步驟2中炒過的肉絲倒入鍋中，與千張一同翻炒均勻，酌情添加少許老抽，胡椒粉

6.起鍋前將青蒜葉撒入鍋中，將鍋中所有材料快速顛炒幾下後，即可出鍋