綠甘藍紫洋葱與蕨根粉的做法 綠甘藍紫洋葱蕨根粉 綠甘藍紫洋葱與蕨根粉怎麼做

“今天在外面看見涼麪，冷麪等。看到一種棕色的粉是什麼呢？問了一下老闆，原來是蕨根粉做的。一般我不帶孩子在外面吃飯。
我去超市買了一袋蕨根粉回去自己做，看家裏有綠甘藍，紫洋葱。
紫洋葱一般我都生着吃，又甜又辣，清口！用芝麻醬拌一下，又有吃麻辣燙的感覺，美味！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

綠甘藍紫洋葱與蕨根粉的做法步驟

• 1、綠甘藍洗乾淨後，手撕，手撕有營養！焯水煮過後，過涼水（為的是清脆），再瀝水調味時，可以進味！

• 2、紫葱頭切絲！切得時候辣眼，可以放入冰箱，放一會，拿出來切，就不太辣眼了！

• 3、焯水煮到沒硬心，過涼水（為的是筋道），把水撇掉！

• 4、腐竹泡過後，用水焯一下，比較軟！

• 5、加入鹽，芝麻醬，還有醃糖醋蒜的水，酸甜！

小竅門

紫葱頭切得時候辣眼，可以放入冰箱，放一會，拿出來切，就不太辣眼了！