櫻桃酸奶蛋撻如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

櫻桃酸奶蛋撻是用櫻桃，酸奶，雞蛋和麪粉做的一種蛋撻，非常好吃，從遠處就可以聞到蛋撻的香味。櫻桃，一種酸酸甜甜的水果，女生特別愛吃，用酸奶做的蛋撻也是酸酸甜甜的，吃多了也不會覺得膩，媽媽們可以做來給孩子吃喔，男性朋友也可以學來做給女朋友吃喔。

主料

黃油 ：100
玉米澱粉 ：50
蛋黃 ：半個
白糖 ：10
鹽 ：1
中粉 ：120
牛奶 ：15ml

輔料

酸奶 ：100
雞蛋 ：1個
櫻桃碎 ：適量

具體步驟

1.上述主料為撻皮兒用料，輔料為撻水用料。中粉與澱粉混合均勻後，和糖、鹽全部放到案板上，從冰箱冷藏室取出黃油。

2.用刀（沒有刮板）邊切成小塊，邊與麪粉混合成為玉米大小的顆粒。

3.牛奶裏面加入一個小蛋黃，攪拌均勻。

4.分次加入蛋奶液，用筷子輕拌。

5.然後抓成團，用保鮮袋或膜包起來，冰箱冷藏半小時。

6.案板和擀麪杖都裹了保鮮膜，取一塊麪團，壓薄，約3毫米的厚度。

7.取一隻小碗，扣出圓形。

8.裝入錫紙模中，然後放冰箱冷藏室。

9.櫻桃洗淨後，切碎備用。

10.牛奶、酸奶、白糖放到一個容器內，攪拌至白糖融化。打入一個雞蛋，攪拌均勻後備用。

11.從冰箱取出撻皮兒，用叉子在撻皮兒底上扎一些小眼。

12.然後舀入撻水，一部分加櫻桃碎，一部分沒有加，撻水裝了7分滿。

13.烤箱195度，中層，烤25分鐘，香噴噴的蛋撻就出爐了。

烹飪技巧

1、全程儘量減少用手接觸撻皮兒的時間。2、撻水的風味可以隨意製作。3、烤箱的温度和時間僅供參考。4、撻皮兒如果沒用完，可以冷凍，再用時提前取出放冷藏室，半天就解凍。5、撻水應該再減少些液體用量，增加一個雞蛋，會更好些。6、烤制的時間與裝的撻水多少大有關係，第二次做裝了9分滿，200度烤了半小時。