美味的菠蘿醬如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的菠蘿醬，因為我覺得菠蘿其實是很好吃的，所以就想要嘗試製作一下美味的菠蘿醬，因為既然菠蘿這麼好吃，所以我就想要搭配一下其他的菜式，看一下兩者之間相結合，看一看這樣的情況到底是如何的，所以想要嘗試的朋友們來看一看吧。

主料

菠蘿 ：500

輔料

白砂糖 ：50
冰糖 ：30
水飴 ：適量

具體步驟

1.菠蘿切大塊，放鹽水中浸泡10分鐘備用；

2.將菠蘿從鹽水中取出，切去中間的筋（菠蘿筋纖維粗不易熬成果膠狀）；

3.切小塊備用；

4.取一半菠蘿塊用料理機打成菠蘿漿

5.剩下的一塊菠蘿塊加糖放冰箱醃製2小時

6.醃製2小時後

7.將攪拌過的菠蘿漿和菠蘿塊倒入鍋中

8.大火燒開，加入冰糖，改小火，邊煮邊攪拌

9.大概30分鐘左右醬變得濃稠而細膩

10.加入新鮮檸檬汁

11.加入點增加稠度的麥芽糖或水飴等，沒有可不加；

12.趁熱裝入無水無油的乾淨容器中，密封保存。冷卻後放置無水無油的保鮮罐內，冰箱保鮮，建議10天內吃完。

13.成品圖1

14.成品圖2

烹飪技巧

1、喜歡果粒口感，所以我採用了一半菠蘿漿、一半菠蘿塊的方式，也可以全部打成菠蘿漿熬製；2、菠蘿和鳳梨要自己區分清楚，菠蘿帶酸性的，糖要多放點，鳳梨不用放很多糖；菠蘿便宜，鳳梨貴；3、熬醬要用耐酸的鍋子，比如厚底的不鏽鋼鍋，沙鍋，搪瓷鍋，玻璃鍋等；4、冷卻後放置無水無油的保鮮罐內，冰箱保鮮，建議10天內吃完。