美味的蠔油茄子絲如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

作為一道素菜，好吃的當屬美味的蠔油茄子絲了，真不知道為什麼這麼多菜系都喜歡用蠔油來炒，笨呢，當然是應為這樣的蠔油炒出來的菜更美味啦，而且茄子也是非常費油的一道菜，它裏面的泡沫狀的樣子就非常的吸油。雖然油膩了點不過，這樣的做法實在是好吃到哭。

主料

茄子 ：2個

輔料

蠔油 ：適量
蝦皮 ：適量
葱花 ：適量
小辣椒 ：1個
花椒粉 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨切絲。

2.油炸蝦皮。

3.切葱花辣椒。

4.炒香葱花。

5.放入茄子絲。

6.加入適量花椒粉，辣椒，蝦皮。

7.加入蠔油大火炒。

8.炒軟。

9.出鍋裝盤，不用再加鹽了。

烹飪技巧

不用再加鹽。