龍貓麪包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

龍貓麪包製作需要一定的耐心及細心，非常適合熱愛生活的你。選用的低筋麪粉口感柔軟，營養物質豐富，適合養生人士以及中老年人和糖尿病患者食用，烤出的黃橙橙的外觀，使人胃口大開。看着這麼天然呆萌的龍貓麪包，還真有點捨不得吃了呢。

主料

水 ：30ml
雞蛋 ：1/2個
麪包用黃油 ：20g
酥皮用黃油 ：20g
泡打粉 ：1g
發酵粉 ：4g
酥皮用糖 ：15g
低筋麪粉 ：50g
高粉 ：260g
牛奶 ：140g
糖 ：15g
鹽 ：3g
酥皮雞蛋 ：20g
金槍魚罐頭 ：1個

輔料

玉米粒 ：適量
芥末籽醬 ：適量
沙拉醬 ：適量
巧克力 ：適量
豌豆 ：適量
洋葱末 ：適量
黑胡椒碎 ：適量

具體步驟

1.所需的材料

2. 將黃油和糖打至顏色發白,分次加入雞蛋液打至鬆發

3. 將低粉和泡打粉混合過篩加入

4.用壓拌的手法整成團，不要揉過度,包保鮮膜放冰箱醒制至少30分鐘

5. 發酵粉加入水中靜置5分鐘後與除黃油外的其他材料一起加入到麪包機中，揉麪20分鐘，加入黃油後繼續揉10~20分鐘

6. 取出手工摔打5~10分鐘，至可以拉出大片均勻的薄膜,室温下發酵至手指戳下後不塌陷也不回彈。

7. 分割成大小兩種劑子： 大的約45g/個 + 小的約10g/個 ，約為9份。中間醒發15分鐘。

8.此時製作內餡：金槍魚罐頭瀝乾水分與洋葱末、豌豆、玉米粒、黑胡椒碎、芥末籽醬、沙拉醬適量一起放盆內攪拌均勻成餡料

9. 將麪糰按扁、排氣後，包入適量金槍魚餡料

10.像包包子一樣包起來,收口處一定要捏牢

11. 小塊的麪糰搓成兩頭尖的條狀,從中間折起，成為耳朵

12.將包了餡的生坯收口朝下，稍微整形呈蛋形，拉開距離排入烤盤，再將⑾的耳朵壓在身體的下面，放温暖處發酵

13. 將酥皮面團夾在兩層保鮮膜中間，擀成薄片,用合適大小的杯口切出圓形

14.再次隔着保鮮膜將圓形一頭稍擀一下，成為蛋形，作為龍貓的肚皮

15. 用小號的圓口裱花嘴壓出龍貓的眼睛

16. 約40分鐘後，在麪包坯表面輕輕刷上蛋液，在如圖的位置貼上龍貓的肚皮和眼睛，繼續發酵約20分鐘

17. 烤箱提前預熱180°，放入發酵好的麪包坯，175~180°烤制20~25分鐘即可。 基本晾涼以後，將巧克力碎裝入裱花袋，隔水加熱成液體，尖端剪個小口，為龍貓點出眼睛、鬍子、花紋即可

烹飪技巧

烤制過程中要注意觀察，不要上色太重，影響美觀