色澤不錯的肉丁豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鹹肉 ：30
豆腐 ：300
瘦肉 ：30
青椒 ：50

輔料

葱花 ：適量
鹽 ：適量
乾紅椒 ：適量
蠔油 ：適量
蒜瓣 ：適量
生抽 ：適量
水澱粉 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.豆腐切麻將塊。

2.鹹肉切薄片，豬瘦肉切大丁。

3.青椒切滾刀塊。

4.豬瘦肉加入少許生抽醃製。

5.豆腐入油鍋中煎制兩面金黃撈出。

6.油鍋繼續燒熱，下入蒜瓣，葱絲，乾紅辣椒爆香，下入鹹肉炒出油，下入豬瘦肉丁炒熟。

7.加入青椒炒至斷生。

8.最後下入豆腐翻炒，調入適量生抽，蠔油，調入水澱粉，撒適量鹽，雞精翻炒均勻即可。

烹飪技巧

鹹肉一般都是肥肉多，所以先是鹹肉下鍋，炒出鹹肉的油。