炒野生冬筍如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

做這道菜，我們有要注意的哦，因為由於筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊，在食用筍時，應將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可因高温分解大部分草酸減少其弊，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美哦。

主料

冬筍 ：450g
蒜苗 ：50g

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.把冬筍去皮洗淨.

2.再切成薄片.

3.蒜苗切成小段.

4.熱油鍋.

5.下切好的筍片.

6.加鹽.

7.炒快熟的時候把蒜苗倒下去炒軟即可.

8.完成.

烹飪技巧

冬筍有點澀味,可以泡下水再炒.