雙醬爆炒豬皮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

炸豬皮 ：500
胡蘿蔔 ：1段
豌豆 ：70
秀珍菇 ：120

輔料

味精 ：適量
黃豆醬 ：1湯匙
生薑 ：1小塊
香葱 ：2棵
油 ：適量
鹽 ：適量
泰式甜辣醬 ：1湯匙
紅辣椒 ：2個

具體步驟

1.材料：泡好的炸豬皮500克 紅辣椒2個 豌豆70克 胡蘿蔔1截 秀珍菇120克 香葱2棵 生薑1小塊調料：調和油適量 黃豆醬1湯匙 泰式甜辣醬1湯匙 鹽巴適量 味精適量

2.把豬皮洗好切條狀。

3.放入開水裏煮幾分鐘撈起瀝乾備用。

4.把蔬菜類洗淨切好備用。

5.坐鍋上火倒入調和油爆香香葱與生薑。

6.倒入蔬菜類翻炒斷生。

7.倒入豬皮翻炒均勻。

8.放入辣椒圈翻炒斷生。

9.倒入黃豆醬與泰式甜辣醬翻炒入味。

10.倒入鹽巴與與味精翻炒入味即可起鍋了。

烹飪技巧

炸豬皮我是買現成泡好的，如果沒有現成的可以自己提前1晚上泡好。在炒前一定要撈一下，這樣不僅把豬皮未泡起的部分泡起，還可以去除腥味。豆類一定要炒熟透了不然容易引起中毒，如果怕炒不熟也可以提前焯水。這道菜主要就是甜與微辣，如果沒有甜辣醬那就是另一番風味了，如果喜歡很辣的多加幾個辣椒。我考慮到小朋友要吃我少放了1個辣椒，小朋友也不會辣到。