特下飯的蝦餃如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蝦餃皮 ：500
竹筍 ：100
豬肉 ：100
蝦仁 ：500

輔料

鹼水 ：少許
鹽 ：少許

具體步驟

1.選海蝦去線洗淨，叫少許鹽。

2.在蝦仁中加入少許鹼水，醃製15—20分鐘。

3.把竹筍切丁，備用。

4.在蝦仁中加入豬肉和竹筍，竹筍、豬肉與蝦仁的比例是:1:1:8.

5.包蝦餃，包得比我們平常吃的餃子小一點，一隻蝦餃大概半兩到八錢重。

6.上屜蒸7—8分鐘。

7.一籠熱氣騰騰的蝦餃就蒸好了。

烹飪技巧

包蝦餃時給肉餡預留些空間，讓肉汁包在皮裏。