特下飯的戚風如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：90
白砂糖 ：80
雞蛋 ：5個
植物油 ：50
水 ：60

輔料

檸檬汁 ：滴

具體步驟

1.油和水混合，手動攪勻至發白。

2.油和水攪勻的狀態。

3.篩入低筋麪粉。

4.左右拌勻。

5.蛋黃蛋清分離，蛋黃加入面糊糊裏，拌勻。

6.蛋清放到無水無油的盆裏，滴幾滴檸檬汁，打至粗泡加三分之一的糖。剩下的糖再分兩次加入。（蛋清忘拍照了）

7.蛋清打到能立住筷子。

8.分三次把蛋清跟蛋黃液混拌均勻。（不要畫圈，從下往上翻拌）

9.這是八寸戚風的量，如果用八寸蛋糕模，烤50分鐘。我用的小紙杯，烤25分鐘左右就好了。

烹飪技巧

在蛋清里加一點檸檬汁，成功率更好更好打發哦～