特色美食原味戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

色拉油 ：40
加入蛋黃細砂糖 ：30
低筋麪粉 ：85
鮮牛奶 ：40
雞蛋 ：5個
加入蛋白細砂糖 ：60

輔料

檸檬汁 ：適量

具體步驟

1.蛋清和蛋黃分離。

2.用打蛋器把蛋黃攪勻，加入糖和牛奶，以及色拉油，繼續攪勻。

3.加入過篩的低粉。

4.用劃十字的方式，攪拌到看不見乾粉。

5.蛋清里加入幾滴檸檬汁。

6.分三次，加入糖，用電動打蛋器的中速打發。

7.直到硬性發泡，拿起打蛋頭有小直勾。

8.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊裏，用翻拌的方式攪拌均勻，再取三分之一的蛋白繼續翻拌。

9.然後把混合好的麪糊倒入還留有三分之一的蛋白裏，混合均勻。

10.倒入模具，震出大氣泡。

11.170度烤一小時。

12.時間到後立刻拿出，倒扣晾涼。

烹飪技巧

1攪拌手法要正確，不要容易消泡。2蛋清和蛋黃要徹底分離。