誘人的幹鍋茄子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道誘人的幹鍋茄子它是一道非常簡單的菜式，裏面除了茄子以外我們還加上了一些豆瓣醬讓它的味道變得更加的鮮香，整體來説味道是十分鮮辣的，非常的開胃，適合用來當作下飯菜，吃起來口感也非常的酥嫩，你是不是也心動了呢？那就趕緊跟着小編來試一試吧，

主料

茄子 ：250

輔料

油 ：適量
味精 ：適量
澱粉 ：適量
豆瓣醬 ：適量
花椒 ：適量
葱姜 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.茄子去皮。茄子皮很有營養，新鮮的茄子最好帶皮食用。我用的這個茄子放了兩天，皮已經鏽了，只好扔掉。

2.切成滾刀塊。

3.茄子裹上幹澱粉。裹上幹澱粉，茄子炸後外皮更酥脆。

4.裹均勻澱粉的茄子入油鍋炸至金黃撈出瀝油。

5.另起油鍋，花椒入鍋炸香。

6.葱姜入鍋煸香。

7.加豆瓣醬炒。

8.茄子入鍋炒。

9.加鹽、味精炒。

10.炒均勻出鍋裝盤。

烹飪技巧

如果用新鮮的茄子要用鹽殺水後再炸。此菜要爆火快炒。