誘人的鐵板茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉(瘦) ：200

輔料

洋葱（白皮） ：50
植物油 ：適量
老抽 ：適量
白砂糖 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
黃油 ：適量
辣椒醬 ：適量
大葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 豬瘦肉洗淨剁碎成末；

2. 姜蒜切成末，葱切花；

3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

4. 將茄子洗淨，對剖成兩半，剞上花刀，夾入肉餡，下入六成熱油鍋內炸熟，撈出控油；

5. 炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、辣椒醬炒香，添水，加老抽、精鹽、白糖、味精燒開，用濕澱粉勾芡，製成辣味汁備用；

6. 洋葱去外皮切絲；

7. 鐵板放入黃油燒化，下入葱頭絲炒香，碼入炸好的茄子，澆上辣味汁，撒入葱花即可。