鐵板燒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：適量
肉餡 ：適量

輔料

大蒜 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1. 茄子斜片這種花刀,兩面都打花刀

2. 起油鍋,茄子放入炸熟撈起。炸完後的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多餘的油份。飛完水後，將茄子撈起，瀝乾水分

3. 鐵板刷層油,把茄子放上面,放到火上烤

4. 鍋裏留一點油,把蒜片爆香,倒入肉餡，放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟後，倒入一大勺水，炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上,再滴入一點蠔油,燒一會兒,關火,撒上小葱末