誘人的菊花茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：30g
色拉油 ：750g
濕澱粉約 ：8g
番茄醬 ：25g
碘鹽 ：5g
味精 ：4g
白糖 ：25g
葱薑末各 ：3g

輔料

具體步驟

1. 把茄子去蒂洗淨去皮，切4釐米高的墩，然後在墩的橫斷面剞上十字花刀，撒少量鹽略醃，再用麪粉沾均勻備用，胡蘿蔔洗淨切筷頭丁；

2. 勺內入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內；

3. 勺內放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入葱末、薑末、湯、白糖，胡蘿蔔丁，鹽、味精燒開，用濕澱粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼即好。

4. ≮烹飪關鍵≯

5. 切茄花時要深而不透，沾麪粉時要把茄花沾均勻。