咖哩雞排如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶骨雞胸肉 ：1/2塊
炸油 ：適量
炸粉： ：1杯
地瓜粉 ：1杯
胡椒鹽 ：適量
A.葱 ：2根
姜 ：10公克
蒜仁 ：40公克
水 ：100㏄
B.咖哩粉 ：1大匙
洋葱粉 ：1大匙
辣椒粉 ：1茶匙
糖 ：1大匙
味精 ：1茶匙
醬油膏 ：1大匙
小蘇打 ：1/4茶匙
料理米酒 ：2大匙

輔料

具體步驟

1. 帶骨雞胸肉去皮後，從雞胸肉側面沿着骨頭橫剖到底，但不要切斷，成一大片。

2. 將醃料A一起放入果汁機中加入水打成汁。

3. 將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉，加入醃料B所有材料，拌勻後成醃汁。

4. 將作法1的雞排放入作法3的醃汁，蓋好後放入冰箱冷藏，醃約2小時。

5. 脆酥粉及地瓜粉混合拌勻成炸粉。

6. 將作法4醃好的雞排取出，放入作法5的炸粉?，雙面用手掌按壓讓粉沾緊，拿起輕輕抖掉多餘的粉。

7. 將作法5沾過粉的雞排靜置約1分鐘使粉回潮。

8. 熱一鍋油至180℃，放入作法6的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝乾油，最後撒上胡椒鹽即可食用。