龍鬚燕丸如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦仁 ：175g
豬腿肉 ：175g
開洋 ：20g
地慄 ：275g
芹菜末 ：少許
鹽 ：7g
清湯 ：750g

輔料

具體步驟

1. 將蝦仁、腿肉、開洋一起剁成細末；地慄也剁成細末，擠開水分，與蝦仁、腿肉、開洋末放在一起，加鹽和少洗清湯拌勻，做成４０只丸子。

2. 二、將燕皮用少許清水灑一灑，再用手將它卷軟，切成細絲，分別黏在丸子外面。

3. 三、用盤子一隻，盤底抹上一層薄油，以防黏底。然後將做好的丸子排在盤中，上籠用旺火蒸熟（約五分鐘），取出，用少許熱湯衝一衝，使丸子不致過於乾燥。

4. 四、用大碗盛好熱清湯，將丸子推入碗內，撒上芹菜末即好。