南乳梨汁香焗骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

仔排 ：（嫩肋排，babyback rib）
鴨梨 ：（香水梨，水分多的品種）

輔料

紅腐乳 ：適量（南乳，連同紅色汁）
蘇梅醬 ：適量（沒有就以蜂蜜代替）
料酒 ：適量
蒜瓣 ：適量

具體步驟

1. 仔排切開分成長條，洗淨擦乾放入容器中；

2. 鴨梨或香水梨去皮去核後，放入粉碎機，加入幾粒蒜瓣，打成糊狀，倒入放仔排的容器中；

3. 加入適量碾碎的南乳及汁，蘇梅醬，料酒，拌勻；冷藏室醃製4小時左右後，排放在烤盤上；

4. 烤箱預熱350F (175C),烤制約15-20分鐘；（視肉排的量）

5. 烤箱轉broil功能 （或最高火），快烤3-5分鐘，當中翻一次面；

烹飪技巧

沒有梨，可以適量橙汁代替；各家烤箱功率不同需適當調整時間，肉排斷生即可，以保證最鮮嫩口感；南乳品牌不同，鹹味鮮味會有差別，情願少加一點醃製；味道不足的話，烤制的時候多刷兩遍。