誘人式木糖醇蛋黃月餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

説道月餅我們就會想起我國傳統的節日，號稱四大傳統節日之一的中秋節，沒錯的，就是中秋節，古代多少文人騷客對此節日進行了或悲或喜或祝福的詩詞吟誦，例如蘇軾的但願人長久千里共嬋娟，它是一個國人繞不開的團聚節日，而吃月餅更是重中之重，經過發展，我們的誘人式木糖醇蛋黃月餅更是在期間扮演重要角色，給人以可口美好的幸福味道。

主料

中粉 ：165
木糖醇轉化糖漿 ：115

輔料

葵花子油 ：25
蛋黃 ：20

具體步驟

花豇豆浸泡一晚上，加水放入電壓力鍋中，水要高過豆子5釐米，用豆類程序將豆子煮軟爛。

將煮好的豆子，連湯倒入破壁機中打成細膩的糊狀。

將豆糊放入不粘鍋中，中火翻炒至水份變少，加入木糖醇。炒至水份明顯變少，豆泥開始集中，加入色拉油，炒至油被吸收，豆餡能輕易結塊時關火。

轉化糖漿要選擇木糖醇的，網上有賣。

將色拉油、轉化糖漿、奶粉、麪粉混合拌勻，混合成柔軟的麪糰，蓋上保鮮膜，室温靜置1小時。

鹹蛋黃和豆餡共為35克一個，將鹹蛋黃包在豆餡裏。

月餅皮分為15克一個，分別揉成團狀。取一塊皮，用手掌壓薄，放入內餡。用餅皮將餡包起來，月餅放在手心，利用虎口，慢慢將皮往上勻，直至餅皮完全將餡料包住。

往月餅模裏灑些麪粉，磕掉餘粉。將圓球狀的月餅放入月餅稍微用力壓，月餅就成型了。月餅表面噴一層水，然後放入烤箱中，上火180度，下火150度，烘烤5分鐘，讓月餅定型。

取出月餅，表面均勻刷一層蛋液，再放入烤箱中，用上火170度，下火140度，烘烤10分鐘，直到月餅表面金黃。

烤好後，室內不蓋蓋保存。我用保鮮盒裝過，結果皮會又油又粘，敞着回油，表面是發乾的。