好吃的山藥芹菜炒豬腰如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

好吃的山藥芹菜炒豬腰，家人都竟然喜歡吃豬腰，哈哈，我也很喜歡，之前都有買了蒸、煮湯給他吃，今天買了一個想炒着吃。還別説這樣的搭配炒着真好吃，營養健康，好吃的不得了，大家可以自己在家做一下，做法超級簡單，一學就會，自己做的最好吃。

主料

豬腰 ：1個
山藥 ：50
芹菜 ：50

輔料

薑片 ：適量
紅蘿蔔 ：30
獨子蒜 ：1個

具體步驟

1.準備材料

2.豬腰切開，取出白筋膜，清洗乾淨

3.把山藥、芹菜、紅蘿蔔切片

4.豬腰加入薑片、鹽、少許生抽、料酒、油攪拌均勻醃製片刻

5.醃製好的豬腰倒入篩網中

6.倒入燒開的水燙一燙

7.鍋裏下油爆香蒜肉，倒入紅蘿蔔和山藥片翻炒

8.再倒入豬腰大火翻炒，下少許糖翻炒、再沿着鍋邊加入廣東米酒、翻炒均勻

9.最後下芹菜翻炒均勻，下少許鹽調味

10.再勾芡炒均勻即可

烹飪技巧

豬腰用開水燙是因為如果直接炒，在炒的過程中豬腰會滲出水份，這樣就影響的整個菜的口感和味道。如果直接倒入鍋裏焯水，這樣在炒的過程中又怕豬腰變老。除了燙，你還可以把豬腰過一下油也行。隨你喜歡，不過過油的時候要小心水份和油的接觸，會濺出熱油以免燙傷。