「手工美食」好吃的紫薯磅蛋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

好吃的紫薯磅蛋，好吃的紫薯笨蛋是一款非常好吃的一道菜，這道菜是有此數，做成的，紫薯是一款非常好吃，而且顏色鮮亮的，食物，如果再配上雞蛋，殭屍，美味佳色澤色味香全，所以説如果你想要嘗試的話，趕快來試試吧。

主料

A黃油 ：15
A細砂糖 ：25
雞蛋 ：2個
紫薯 ：350
低筋麪粉 ：90

輔料

B黃油 ：90
B細砂糖 ：20
C細砂糖 ：50

具體步驟

1.紫薯洗淨去皮切小塊，泡入水裡10分鐘後瀝去多餘水分，熱鍋放入A黃油，倒入紫薯塊，灑上A砂糖，拌炒約10分鐘，試吃半熟即可關火，晾涼備用

2.將材料備好，蛋白和蛋黃分開，黃油軟化

3.把黃油打到蓬鬆，分2次加入B砂糖，攪拌均勻

4.分2次倒入蛋黃液，打成蛋黃糊

5.篩入低筋麪粉，攪拌均勻

6.蛋白用打蛋器打出泡後，分3次加入C砂糖

7.打至尖端有挺立的蛋白霜

8.取1/3蛋白霜放入蛋黃糊裡，拌勻

9.再倒進餘下的蛋白霜裡，用刮刀翻轉拌勻

10.加入2/3紫薯，混合均勻

11.麪糊倒入模具裡，輕敲桌面消除大氣泡，在把1/3紫薯平均鋪在表面上

12.放進預熱170度烤箱，中下層，烘烤60分鐘，用竹籤插入有濕黏狀再烘烤3～5分

13.出爐後至網架上晾涼。建議用保鮮膜包起放冰箱冷藏1小時後會更好吃！

烹飪技巧

無