口感好的焦糖布丁如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：3個

輔料

水 ：30ml
白糖 ：150
牛奶 ：250ml

具體步驟

1.將100克白糖放入奶鍋中加入清水

2.小火煮開

3.繼續熬至湯水濃稠，糖漿變成棕褐色後立即關火

4.熬好的焦糖倒在瓶子裏或者模具中，高度可以根據自己喜好調整

5.將牛奶用小火煮開，然後放置冷卻

6.雞蛋打勻

7.倒入冷卻的牛奶

8.把剩下的白糖倒進蛋液中攪勻

9.然後過篩瀝去雜質

10.靜置二十分鐘左右

11.布丁液倒入瓶子中

12.放在加滿清水的烤盤上，進入烤箱用200度上下火烘烤20分鐘，直到布丁凝固即可

13.烤好的布丁冷卻後放冰箱裏冷藏兩小時口感更好

烹飪技巧

焦糖只要變色即可，千萬不能熬過了，要不就變成非常濃稠的糖漿，也會凝固，但是就沒有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本無法脱模；