幹鍋娃娃菜的做法自制幹鍋娃娃菜幹鍋娃娃菜怎麼做

美食做法
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“不多説了，上菜”

食材明細

主料

五花肉 （適量）
娃娃菜 （適量）

輔料

乾紅椒 （適量）
青蒜（適量）
葱薑蒜 （適量）
橄欖油 （適量）
生抽（適量）
紅油豆瓣醬 （適量）
雞精（適量）
花椒（適量）
豆豉（適量）
胡椒粉 （適量）
白糖（適量）
芝麻油 （適量）
鹽（適量）

微辣（口味）
燒（工藝）
十分鐘（耗時）
簡單（難度）

幹鍋娃娃菜的做法步驟

1、鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。將焯好水的娃娃菜控水，可用手輕輕摁壓，擠出水份。鍋內燒2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
2、五花肉切薄片，娃娃菜切開。大蒜分開蒜白，蒜青切小段。
3、鍋內燒2匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟時，放入豆豉，紅油豆瓣醬翻炒，再放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。
4、加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油、胡椒粉調味。最後加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。將幹鍋放火上加入1大匙油，放入花椒，紅椒炒出香味。將娃娃菜轉至幹鍋中，點上酒精燈便可邊熱邊吃。

小竅門

1.紅油豆瓣醬已經有鹹味，所以口輕的，可以不用再加鹽了。

2.娃娃菜很容易出水，所以需要經過焯水，瀝水，最後幹鍋燜三道程序。
3.五花肉煸炒的程度根據自己的喜好，因為我不吃肥肉，所以這道菜，我喜歡煸出油，使得五花肉稍微乾點，不喜歡的就稍微提前一點時間放入蒜。

4.根據自己的喜好，可以添加香菇，豆腐乾等材料。

這裏我沒用這些。
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