紹興札蹄如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
主料
輔料
1. 把豬前腳洗淨後將肉與骨慢慢地切分離,然後去掉脛骨。
2. 將剛剛與骨頭分離外翻的肉塞回皮裏。
3. 再用針線將豬腳切口處縫合。
4. 燒一鍋水,把葱切段、姜拍破後丟入鍋中,再把作法3縫好的豬腳放入鍋中一起以小火煮約2小時至熟後取出瀝乾。
5. 起另一鍋將雞高湯、調味料A放入鍋中煮開約1分鐘後放涼,再加入紹興酒攪拌均勻後,放入作法4煮好的豬腳浸泡1天。
6. 待作法5的豬腳浸泡一天後,等到要食用時取出豬腳切薄片,沾醬食用。
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