美味的紫薯小麪包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
水 :70
高筋粉 :300
蛋液 :40
白糖 :40
鹽 :2
紫薯餡 :適量
白芝麻 :適量
酵母 :4
主料
牛奶 :60水 :70
高筋粉 :300
蛋液 :40
白糖 :40
輔料
黃油 :30鹽 :2
紫薯餡 :適量
白芝麻 :適量
酵母 :4
1.備齊材料
2.麪包桶先放入雞蛋、牛奶、水,糖和鹽要以對角線的位置分開放,篩入麪粉,啟動和麪程序,乾淨濕布蓋在麪包桶上,蓋好麪包機蓋,靜止2小時
3.放入軟化的黃油和酵母,繼續啟動一個揉麪程,然後啟動發麪程序
4.紫薯餡料一個大約25g
5.把麪糰分割成大小均勻的9個麪糰滾圓,然後蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘,用手壓扁排氣,準備包餡
6.將紫薯餡包入,捏緊收口,靜置鬆弛15分鐘,在用手壓扁成圓餅狀
7.用剪刀在圓餅邊上剪出8個1公分長的開口,放入鋪好油紙的烤盤
8.蓋上保鮮膜,入烤箱二發40分鐘
9.在麪糰表面雙上蛋液,用擀麪杖沾水,在蘸上白芝麻點在圓餅中心作為裝飾
10.烤箱預熱,上下165度,置中層烘烤15-18分鐘
11.出爐冷卻。
1.水的用量視高筋粉的品牌不同而有差異,可加減10g水左右。2.紫薯餡要提前備好。
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